⭐ מתכון המערכת
קינוחים
קל🥛 חלביעוגת גבינה אפויה עם אוכמניות
עוגת גבינה חגיגית, גבוהה, אוורירית ועשירה בטעמים, עם ציפוי אוכמניות וקרם עדין מסביב.
כשרות
חלבי
🛒 מצרכים
- לתערובת הגבינה
- 17 ביצים (מופרדות)
- 21 כוס סוכר (1.5 כוס סוכר למי שאוהב מתוק יותר)
- 3750 גרם גבינה
- 4גבינת שמנת טבעית
- 51 גביע שמנת חמוצה
- 65 כפות אינסטנט פודינג וניל
- 75 כפות קורנפלור
- לתחתית
- 1100 גרם פתי בר וניל טחון
- 2100 גרם חמאה מומסת
- לציפוי
- 1מלית אוכמניות
- לקרם זילוף
- 11 שמנת מתוקה
- 2½ כוס חלב
- 34 כפות אינסטנט פודינג וניל
📋 הוראות הכנה
הכנת התחתית
מערבבים את פירורי הפתי בר עם החמאה המומסת.
משטחים בתחתית תבנית אפייה ומהדקים היטב.
הכנת מלית הגבינה
מקציפים את החלבונים עם ½ כוס סוכר לקצף קליל ואוורירי (לא קצף קשה).
בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה, גבינת השמנת, השמנת החמוצה, הפודינג, הקורנפלור, החלמונים ויתרת הסוכר.
מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת הגבינה בתנועות עטיפה עד לקבלת בלילה אחידה ואוורירית.
אפייה
יוצקים את בלילת הגבינה על תחתית הביסקוויטים.
אופים בתנור שחומם מראש ל־150 מעלות במשך כשעה ורבע.
💡 חשוב מאוד:
בסיום האפייה אין לפתוח את התנור. משאירים את העוגה בתוך התנור הסגור עד שהיא מתקררת לחלוטין. כך היא שומרת על גובה ומרקם מושלמים.
ציפוי וקישוט
לאחר שהעוגה התקררה, מורחים מעל בנדיבות מלית אוכמניות.
מקציפים את השמנת המתוקה, החלב והפודינג לקרם יציב.
מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מסביב לעוגה.
בהצלחה ובאהבה! 💞
המלצת השף
"❄️ מומלץ לקרר מספר שעות במקרר לפני ההגשה."
תגובות (0)
היה הראשון להגיב!